FANDOM


Хлеб n

Олена Жукова

Олена Жукова (народилася 1962 р. в м. Шахтарськ Донецької області) — виконавчий директор Всеукраїнської асоціації пекарів (з 2012).

Життєпис Редагувати

Освіта:

закінчила Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова в 1988 р. - інженер-технолог хлібопекарського, макаронного і кондитерського виробництва; Харківський фінансово-економічний інститут 2000 р. кваліфікація - «бухгалтер»; Дніпропетровський університет економіки і права 2005 р. кваліфікація - спеціаліст з економіки підприємства.

Досвід роботи:

1979 р. -. м. Донецьк, професійне училище хлібопекарської промисловості.

1980р. - Шахтарський хлібозавод; формувальник тіста з умінням працювати на тістоподільним машині

1982 -1988 рр - м. Одесса, Одеський технологічний інститут харчової промисловості,

1988 - 2001 рр. м Шахтарськ, Шахтарський хлібозавод - змінний технолог, змінний майстер, інженер-технолог центральної лабораторії: планування роботи зміни, контроль технологічного процесу виробництва, проведення аналізів, розрахунок рецептур, бухгалтер профкому;

2001 - 2004 рр - м. Кременчук, Кохнівський хлібозавод - змінний технолог, провідний інженер-технолог, завідувач виробничою лабораторією: розробка нових видів продукції і оформлення документації, розширення асортименту; підбір та освоєння технологічного обладнання, запуск ліній; підбір та навчання персоналу;

2005 - 2006 рр - м. Кременчук, ТОВ «Нова Холдинг» гіпермаркет «Простір» - інженер-технолог виробництва (в підпорядкуванні - пекарня та кондитерський цех): контроль ведення будівництва і оснащення цехів; підбір обладнання і кадрів; укладання договорів з постачальниками; запуск виробництва, розробка і освоєння асортименту (облік виробництва в системі SAP); навчання персоналу; планування роботи цехів і забезпечення безперебійної роботи виробництва;

2006 - 2008 рр - м. Одесса, ВТФ «Королівський круасан» - інженер-технолог: розробка нових видів продукції, розробка рецептур і технологічних інструкцій; розрахунок норм витрати, сировини; забезпечення безперебійної роботи виробництва; підбір, навчання і розстановка кадрів, підбір і освоєння обладнання;

2008 - 2011 рр - м. Київ, ЗАТ «Холдинг «ТіС» - інженер-технолог, інженер з об'єктивного контролю: контроль стану підприємств, дотримання технологічних режимів і норм витрат сировини, проведення інвентаризацій на підприємствах Холдингу Перевірка підприємств, дотримання технології і якості продукції, контроль стану торговельних точок фірмової торгівлі. Контроль над дотриманням внутрішніх стандартів і нормативів на підприємствах. Член дегустаційної комісії Холдингу і Всеукраїнської асоціації пекарів.

З 2012 року - виконавчий директор Всеукраїнської асоціації пекарів.

Community content is available under CC-BY-SA unless otherwise noted.